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2、太湖银鱼是淡水鱼

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  1、鲥鱼为溯河产卵的洄逛性鱼类,因每年守时初夏时刻入江,其他期间不闪现,于是得名。产于中邦长江下逛,以当涂至采石一带横江鲥鱼滋味最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中邦珍稀宝贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。

  2、太湖银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透后,色泽如银,于是得名。产于长江口的体形略大,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼,史书深远,据《太湖备考》记录,吴越年龄岁月,太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句,将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪,细嫩透后,色泽如银,故名银鱼。清康熙年间就列为“贡品”。

  3、松江鲈鱼头扁平,向后渐侧扁。头部有棱无棘,前鳃盖骨有4棘,上棘最大,上弯。背鳍陆续,有一深凹。口大,上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。胸鳍下部鳍条不分支。鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。为近岸浅海鱼类,普通正在与海相通的淡水河川区域孕育育肥,性成熟后,降河入海产卵,小鱼回到淡水河川中糊口。黄、渤海和东海均有散布,为宝贵的食用鱼类。

  富春江的鲥鱼与泰山赤鳞鱼、青海湖的湟鱼、云南洱海的油鱼和弓鱼并称为我邦五大宝贵贡鱼。

  1、富春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,传说系厉子陵用朱笔点过。此鱼肉质细嫩,含脂肪充裕,宜清炖或清蒸食之,鲜嫩无比,味极肥美,为鱼中上品,筵席上之珍品。其鳞片也可食,是旅逛者喜食的佳味。

  2、泰山赤鳞鱼一名螭霖鱼、时鳞鱼、花纹鱼。《泰山药物志》记录“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的知名特产,鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科,突吻鱼属,种名为众鳞铲颌鱼。

  3、湟鱼是裸鲤的俗称,是青海湖中的特产,邦度二级掩护动物。它正在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,险些无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴正在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有违法例的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡血色。也有个体全身呈浅黄色或深绿色的。

  4、油鱼油脂充裕,滋味鲜美,是洱海的特产。洱海边的渔民煮油鱼时普通都不消油煎。他们舀来洱海之水,待锅内水沸时,放入鲜鱼,再搁上油腻的辣椒粉和花椒粉,其味鲜美麻辣,俗称“海水煮海鱼”。

  5、肉嫩味美的弓鱼是洱海独有的特产。由于它能以嘴衔尾成串的象弓相通跃出水面,故名“弓鱼”。它籽众、刺少、苦怯懦、滋味美,每尾约2-5市两重,于是本地卖弓鱼普通不消秤称,4条即是一斤。弓鱼万分喜爱净水急流,每当旧历五、六月间把籽儿产正在水底的沙土上。成活后的小鱼,也喜爱正在急流中孕育,因此弓鱼肉万分鲜美。

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